3月18日发表在《神经学、神经外科与神经病学杂志》的著作宣称，探究东说念主员进行旨在寻找心血管疾病成因的始终探究中，发现精粹的饮食样式不错使大脑要津结构的迂腐速率放慢。

这项探究由弗雷明翰腹黑探究中心的一个分支从1999年启动，被探究的1600多名成年东说念主平均年齿为60岁，而且这些东说念主在参与时齐莫得中风或呆板的迹象。平均为12年的技艺线内，参与者在多个技艺点回答了饮食问卷，并至少进行了两次脑部磁共振成像扫描。

精粹的饮食是指地中海饮食和DASH两种形状的纠合，被称为“地中海-DASH神经退行性减速饮食侵略 ”，简称MIND饮食。它纠合了地中海饮食样式对大脑最故意的部分，也加入了故意腹黑健康的“裁减高血压饮食门径（DASH）”，以规章盐的摄入。

地中海饮食现在科学界宽广合计对大脑故意。以全麦面包、燕麦、糙米等全谷物手脚浅显主食，蔬菜生果橄榄油坚果手脚脂肪起原，加上鱼虾，鸡蛋和禽肉，但红肉被规章在每月2-3次，同期减少盐和酱油的浅显使用。

DASH是一种裁减高血压的饮食门径，中枢所以果蔬、全谷物和低脂乳成品、豆类、坚果为浅显饮食，严格规章钠、充足脂肪和糖。DASH饮食条目更少的奶成品脂肪，控盐是其中枢行为。

天然齐所以植物为基础，但MIND饮食强调食用更多不错裁减呆板风险的特定食物：浆果、豆类、深绿色蔬菜、鱼类、家禽、全谷物、橄榄油和坚果，同期减少含充足脂肪的食物，如奶酪、黄油、红肉和油炸食物。

在12年的随访中，严格服从MIND饮食的东说念主看上去比别的东说念主发扬出更慢的脑结构零落。相配是脑部灰质流失较慢，而灰质在大脑中容纳大宗与牵挂、想维和方案关系神经细胞，这有助于推迟剖释零落及阿尔茨海默病的出现。

脑室是一个充满液体的空间，东说念主类在60岁以后由于天然迂腐脑组织削弱，因此每个东说念主随年齿出现脑组织削弱而脑室相对变大，也即是常见的大脑萎缩，这是阿尔茨海默病和剖释智力下跌东说念主群的秀雅。

探究发现，浆果和家禽顽抗迂腐的影响孝顺最大——浆果裁减了脑室扩大速率，而家禽则同期减缓灰质下跌和脑室扩大的速率。浆果富含抗氧化剂偏激他生物活性物资，家禽不错提供高质料卵白质。比较之下，甜食和油炸快餐的摄入量较高频频出现大脑的老化加快，更多地甜食导致与牵挂最关系的大脑器官——海马体的更快零落。

尽管这项探究是不雅察性的，并莫得解释因果。但行为医学合计，行为的影响实质上即是原因。换句话说，领有精粹大脑结构和功能的东说念主开yun体育网，有智力作念出正确的饮食选定。而精粹的饮食对大脑结构和功能故意，减速了零落速率。